Kaker til konfirmasjon våren 2013

 

Kake med Hallingstakk og noter til musikalsk konfirmant. Stakken og notene er lagd for hånd. Skriften er trykt ut med utstikker. Pynt og trekk er i marsipan.

 

 

Mye arbeid med å lage mønsterborden. Hadde tegnet mønster først etter bilde, men bitene ble altfor store så måtte krympe første utkastet.

 

 

 

 

Marsipankake til Jonas som ble konfirmert i vår. Rutemønster rundt kaka pyntet med lilla perler.

Roser og blomster i 3 lillanyanser.

 

 

Hvit marsipankake med glitter, perlehjerte og rutemønster til jente konfirmant.

Rad med hvite små blomster nederst rundt kanten.

 

 

 

Kake til sporty friluftsglad gutt. Hans store interesser er bl.a. langrenn og jakt. Konfirmanten var selv med på å planlegge detaljene til kaken. Kjempeartig møte.

 

 

Fiskebeinspor opp på kaka.

 

Elgen er skutt, blodet flyter og jegeren har sovna i teltet med skoa på.

 

Om ikke kaka var proft modellert så var konfirmanten selv veldig fornøyd og det var hele vitsen. Jeg fikk sms fra ham før selskapet var over.

 

Kommer flere kaker etterhvert.

 

MG

 

 

 

Dåpskake til gutt

Lagd dåpskake med spiselig bilde.

Sukkerbrød fylt med bringebær og vaniljekrem ( pisket krem blandet med vaniljekrem).
Marsipanen er ekstra hvit fra Pals. Pynten er lagd i hjemmelagd sukkerpasta. Farget med gelefarge fra Wilton.

 

 

 

 

 

 

Pynt i babytema og blomster i lyseblått. Hvite blomster rammer inn bilde av dåpsbarnet.

 

Takk for koselig bakeoppdrag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaker....

Det blir litt flere oppdrag når det lokale bakeriet har gått over til rein  knekkebrødproduksjon.

Gul marsipankake, var påske da jubilanten feiret sin dag, valgte prestekrager som pynt av 2 grunner; lekkert mot den gule kaken også er det snart vååååår!!!!!

 

 

 

 

 

Rosa kake til barnedåp. Her er pynten lagd ved hjelp av moulds. Marsipanen har jeg farget selv.

 

 

 

 

Annas sjokoladekake med melkesjokoladekrem. Denne gangen ønsket kunden friske bær på kaken så valgte blåbær og jordbær. Bursdagsbarnet fylte 18 år så litt gøy å markere det. Ellers pleier jeg å ha roser over hele kaken og strø spiselig glitter over.

 

 

 

 

Minnie Mouse kake til 2 års bursdag. All pynt er selvlagd, lagde en figur til kaken men den ble ikke særlig fin så tenker øvelse gjør mester og at jeg publiserer bilde uten den.

 

 

 

 

Kake til golf og bridge spillende sprek 80 års jubilant. Kort i spiselig papir og sukkerpasta. Golfkøller og golfballer limt på rundt hele kaken. Noen få sommerfugler isteden for blomster. Burde hatt skriften i sort men gjort er gjort og kaka er spist.

 

 

 

 

Klassisk bløtkake med syltetøy, pisket krem og vaniljekrem. Hjemmebakt sukkerbrød.
Pynt i gul marsipan fra Pals.



Idag lager jeg sukkerpasta og det var barnselig enkelt, og så mye bedre enn den jeg har kjøpt i butikk.
Skal lage mye kakepynt til cupcakes, marsipankaker og cakepops så går endel pasta.

Ha en fin vårdag , skal benytte finværet til en skitur på fjellet i Eggedal. Har vært en tur på fjellet idag for å hente gulvplank til låveprosjektet vårt. Rekker mye når man er morgenfugl.

                                                                 MG

Glutenfrie brød i butikk.

Ferske glutenfrie brød i butikk er ikke ofte jeg ser i mitt nærmiljø.Det å gå forbi brødhyllene med 10- 20 ulike sorter nystekte vanlige brød for så  å finne glutenfrie brød, ofte fabrikkproduserte, i frysedisken med posen full av "snø" . Det er ikke bra nok mener jeg, dessuten er mye av utvalget preget av svensk brødtradisjon; lite grovt med søt smak av sukker og  brødkrydder (bl.a. stjerneanis).

Har finni en melblanding som jeg tilsetter mere grovt i så en kan få tyggemotstand, antioksidanter, omega-3 og saftighet.
Brødet er det beste jeg har smakt så lang i min 7 1/2 årige cøliaki tilstand. Det kan ligge fremme en uke og fortsatt ikke smuldre opp eller smaker grus/flis. Det kan fryses ned og oppfører seg like fint. Jeg kan ha det i matpakka uten at jeg må ta frem ei skje for å spise. I påska hadde jeg med meg brød på hytta og det spiste jeg også dag nr 9, dvs med egg og bacon men det smuldret fortsatt ikke.

Basisibrødet er ett havrebrød. Når jeg vil ha litt luksus tilsetter jeg hakka valnøtter i det, veldig godt, ikke minst til pate`, ost eller som brød til suppe, salat.....
Muslibrød er havrebrød tilsatt tørka tranebær, svisker, mandler, tørka aprikos og evt ekstra frø som gresskarkjerner og solsikkekjerner. Også nydelig til ost, prøvde det til en litt hot asiatisk kyllingsuppe ( på StepInn i Hokksund) og det var veldig godt.

Foccaciabrød er ett middelshavsbrød med lyst mel, urter, olivenolje, oliven, soltørkede tomater og maldonsalt. Baker det med eller uten fetaost. Nydelig med aioli til (hvitløksmajones), godt som tilbehør til supper, salater, gryter, koldtbord.....Det kan deles og fylles som en baguette. Holdbar flere dager i romtemperatur og er supert å ha i fryseren.

 

Dette foccaciacibrødet er stekt i liten langpanne, de som selges i butikk er i brødform 1,3 l.

Brødet er veldig populært .Ett spa hotell på Norefjell ; Bøsetra., der ønsker de å servere god mat/brød/kaker til de med cøliaki/allergi også. Har levert mine produkter der siden oktober 2012. (er vel lov å skryte/klappe seg selv på skulderen?, hihi).

I vinter tok jeg en prat med daglig leder og den ansvarlige for innkjøp av brød og kaker,  på den lokale Sparbutikken (Eggedal) . Det ble ett positivt møte og siden da har jeg levert ferske glutenfrie brød hver fredag mellom kl 0800 og kl 0900. Brød som ikke blir solgt den dagen blir fryst ned.I påsken hadde jeg en ekstra leveringsdag og alt ble borte, også de som har vært innom fryseren. Foccaciabrød kjøper også "ikke-glutere".

I februar deltok jeg på årsmøte i NCF Buskerud med smaksprøver og salg av brød. Alt som skulle selges var bort på 40 minutter. Og ferskvaresjefen fra XL Kiwi var der og ønsket ett samarbeidsmøte.
Ble ett positivt møte på lunsjrommet på XL KIWI Åssiden i Drammen.

Fredagen før påske leverte jeg 50 brød, 4 slag. 38 ble solgt den dagen. Det er ønske om mere brød til Kiwi og da trenger jeg å få fraktet dem fra Eggedal til Åssiden i Drammen. Jeg må også ordne med strekkoder...phu....Det er mye som må ordnes før ett nystekt brød ligger for salg i butikk.

Drømmen min er ett mere lettvint hjemmebakeri med stoooor ovn, eltemaskin som kan elte mange brød samtidig,masse strøm,  god avtale med importøren av mel og en bakeassistent.  Slik jeg driver nå så er det lite effektivt pga dårlig kapasitet på nevnte områder. Det er håp om at det skal gå i oppfyllelse om få år hjemme på gården. I mellomtiden sper jeg på med vakter i hjemmesykepleien og baker fordi jeg har lyst til det.

Snart skal jeg ut til flere serveringssteder i nærområdet med mine produkter å være "brødmisjonær".

Nå åpner bryllup og konfirmasjonssesongen så blir mye marsipankaker, melkesjokoladekaker, oreokaker og cupcakes fremover. Glutenfriekaker smaker like godt som kaker med hvetemel i, kanskje enda bedre.

                                                Ha en fin dag i solen.

                                                             MG

Innbakte pølser

Innbakte pølser er godt for store og små. De er fine som nistemat og til å varmes opp på bålet.


Du trenger pølser, 400 gram mel, 3 dl melk,50 gram smør, 25 gram tørrgjær,1 ts salt, 1 ts sukker og evt 1 egg til pensling.


Ha alt det tørre i mixebollen, lunk smør og melk og hell det oppi bollen. Mix kraftig i 5-7 minutter.

Dekk bollen og la deigen heve til dobbel størrelse, 30-40 minutter.

Mix deigen isammen og ta den ut på benken. Del deigen i 16-18 emner. Trill hvert emne til lang tynn pølse. Surr deigpølsen rundt en grillpølse og legg den på ett bakepapirkledd stekebrett.

 

Klare til etterheving.

Etterhev ca 20 min.

Hvis du ønsker det kan du pensle med egg/melk/vann.

Stekes på 240 gr midt i ovnen eller 230 gr varmluft, da kan du steke begge brettene samtidig.

Steketid ca 10 minutter. Avkjøles på rist.

Denne gangen brukte jeg hvetemel, men det kan byttes ut med glutenfritt mel. Og i tillegg tilsette 1 ss fiberhusk.

Snart ferdigstekte. Beklager uklart bilde, gikk litt fort i svingende. Innbakte pølser smakte nok godt, var ingen igjen etter bålkosen.

Noen spiste de lunka og de andre varmet pølsene over bålet.

Naboen hadde lagd båleplekake: i en kjele fra tursettet hadde hun eple i biter, noen kladder smør, sukker, kanel, rosiner, mandler og valnøtter. Kjele ble satt på rista over gloeisa og ble rørt i av og til. Nydelig dessert.  Man kan også pakke porsjoner i aluminiumsfolie og legge på bålet, bare pass på fordi sukkeret blir fort svidd.

Håper innlegget inspirerer flere til å lage mat og søte fristelser på bålet.

                                                                            MG

 

Bålkos med appelsinkaker

Vinterferie betyr at vi er ekstra mye ute. Stas er det når vi er på bålplassen og lager mat ute. Denne uka har vi hatt nydelig vær og det har vært vakkert måneskinn på kveldene. Igår inviterte vi en nabofamilie på aking med hodelykt og å lage kveldsmaten på bål.
Endel  forberedelser måtte gjøres inne men vi stekte mat og kaker ferdig på bål.

 

Jeg skar av toppen på appelsinene . Så tok jeg en spiseskje og skrapte ut appelsinkjøttet, fikk ikke ut alt men det gjorde at det ble ekstra god smak på kaken. Tok så en pakke TORO langpannekakemix. den er faktisk glutenfri. Lagde røra og fylte oppi appelsinene. Jeg fylte trekvart opp, men greier seg nok med ca halvfult med røre.

 

 

 

Toppene som jeg skar av ble plassert tilbake på appelsinene som lokk. Pakket dem så inn i aluminiumsfolie, tykk type.

 

 

Klare for å stekes på bålet. ca 20-30 minutter. PS kakene legges direkte ned i bålet, brukte langpannen til å frakte pakkene i.

 

 

Måtte ta bilde av Toroposen. Kan bruke Toro lys muffins eller sjololademuffinsmix også. Det er mindre pakker og de er også glutenfrie. Jeg fikk igjen røre og den stekte jeg i muffinsformer.

 

 

Så etter 30 minutter på bål er det bare å pakke opp, ta av lokket og nyte sjokoladekaken med deilig appelsinsmak. Tar du kaken etter 20-25 minutter så blir den mer som sjokoladefondant. Husk skje.

 

Denne bålkaken har jeg lært på klubbrådgiversamling i Buskerud 4H.

 

 

Bålet.

 

Vi hadde også innbakte pølser, fiskepakker og båleplekake. Bilder og oppskrift kommer seinere.

 

Ha det bra.

 

MG

 

 

 

 

 

 

Dåpskake jente

Fikk bestilling på kake til barnedåp. Kaken skulle trekkes med lys rosa marsipan, ellers fikk jeg frie hender.

 

 

 

Bakte glutenfritt sukkerbrød som ble delt i 3 lag.  Blandet frosne bringebær med bringebærsyltetøy fra Nora. Dekket 2 av bunnene med bringebærblandingen og så ett lag vaniljekrem /pisket fløtekrem. Kaken ble så dekket med pisket kremfløte.

 

Marsipan ekstra hvit fra Pals ble farget lys rosa med Wilton Pink fargegele. Ble nydelig farge, men kan ikke si at Pals er min favorittmarsipan å jobbe med. Min favoritt så lang er Eldorado marsipan som man får kjøpt på nærbutikken. God å jobbe med , kan farges i de fleste farger og smaker godt.

 

Babyen midt på kaken er laget av vanlig marsipan i en mold.Lagde bleietruse med små blomster i en litt mørkere rosafarget marsipan. Sko og rangle i samme farge. Navn og dato er trykt ut med "Funny alphabeth". All pynten er festet med spiselig lim.

 

Hadde lagd babyteppe i marsipan også, men droppet å legge det på. Det ble for mye oppå kaken etter min mening. Skal gå an å skjære i kaken også.

 

Lagde også en rosa bord nederst rundt kaken og festet på noen søte figurer. Fikk desverre ikke tid til å ta mere enn ett bilde.

 

Håper de fikk en fin og minnerik dåpsdag for Linnea.

 

MG