Min bloggliste

onsdag 20. november 2013

Glutenfrie potetlomper



                                                             




 
Potetlomper er ikke noe jeg spiser ofte, men når grillsesongen, jul og andre høytider nærmer seg så er det stas å ha glutenfrie potetlomper tilgjengelig.
Lompene er aller best nystekte. De tørker desverre fort, så de som ikke blir spist den dagen blir pakket i plastposer og lagt i fryseren.
 
Når lomper som har vært i fryseren skal spises varmer jeg de litt over grillen/bålet eller noen sekunder i microen . Da sprekker de ikke så lett når de rulles rundt pølse eller annet fyll.
 
Utstyr jeg bruker er;
Kjøkkenmaskin
kjøttkvern
Bakstefløy
Kjelelokk
Kjevle m/rutemønster
Finerplate 140x80
hvitt tøystykke
tegnestifter
takke.
 
Finerplaten kler jeg med tøyet og strammer det godt til før tegnestifter settes inn rundt kanten på alle 4 sider. Supert å bake på.
 
I potetlomper er det selvfølgelig poteter. Pimpernell er min favoritt.
 
Kok 1 kg potet med skall. Ta av skallet når de er varme. Avkjøl.
 
Mal potetene 2-3 ganger . Jeg bruker kverna til min Electrolux Assistent.
 
Varm 0,75 dl fløte, 1 ss sirup og 50 gr smør.
Ha oppi 1-2 ss seterømme i fløteblandingen.
 
Hell malte poteter, fløteblandingen, en klype havsalt og  ca 187 gr glutenfritt mel ( toro lys blanding og rød semper)  i mixebollen. Mix til deigen er godt blandet.
 
Ta en god sleiv med deig på melet bakebord. Bruker gjerne jyttemel til utbaking, den blå posen.  Kjevle ut deigen med rutekjevle . Skal være ganske tynt. Stikk ut rundinger med passe store kjelelokk. Noen små til pølser og noen større til å lage fylte lefseruller med.
 
Stekes på takke, har bryteren på 6. De stekes raskt så kjekt å være 2 stk. En til å kjevle og en til å steke.
 
Legg de stekte lompene på håndkledekt bakerist. La dem overlappe hverandre. La ett håndkle ligge over lompene til de er avkjølte.
 
 
Dette er halv porsjon av den opprinnelige oppskriften jeg har fått fra min samboers mor. Gammel oppskrift som jeg har gjort om til glutenfritt. Hun lager deigen imens potetene er varme, det gikk dårlig med det glutenfrie melet. Så har testet noen runder før jeg fant koden.
Endelig hadde jeg ett produkt jeg kan tilby mine kunder. Og kanskje oppskriften/arbeidet er til nytte for andre bakevenner.
 
PS!!! Lompene er uten holdbarhetsmiddel så tåler ikke å ligge varmt lenge. Frys de ned eller gi bort til noen som setter pris på god mat.
Gleder meg til lompe, løk, rømme og rakafisk.
 
Idag har jeg lagd deig nr 3 til kling. Denne gangen har jeg malte poteter i deigen og smøret er smuldret i melet. Blir spennende å teste imorgen.
 
Ha en fin uke.
MG
 
 
 
 
 
 

mandag 7. oktober 2013

Cakepops til åpningen av Nilson Shoes på karl Johan



Artig oppdrag fra Polhem PR, cakepops til åpningsfest i skobutikk på Karl Johan.


Kvelden før åpningsdagen var det VIP fest i skobutikken. Inviterte gjester gikk inn den røde løperen og fikk bobler i glasset, deilige miniburgere og syndig søte cakepops-

Lagde sjokoladecakepops etter oppskrift av Tone Oraini (Chopcakes). Dyppet dem i deilig callabeutsjokolade. Pyntet dem med sukkerpastablomster i vårens farger. 300 stk......ganske mye arbeid-
Siden jeg er en glutenfri-misjonær så spanderte jeg 10 glutenfrie cakepops, kunne jo hende at de hadde invitert noen "glutere".





 
 

 
Sommerfugler klare til å pynte opp cakepops.
 
 
 
 
Blomster i vårens farger.
 
 

 
Pinner til pops.
 
 
 
Kjøpte isoleringsplater på Eggedal Sag for å ha noe stabilt å sette cakepopsen i. De ble skåret til slik at de passet oppi nyinnkjøpte esker fra norEngros.


 
Mange sjokoladekaker ble bakt.
 


 
Kake + smørkrem ble blandet, delt opp i biter, veid og så trillet til kuler. !5 minutter i fryseren før pinnene ble satt på plass.
 


 
Pinner dyppes i smeltet sjokolade før de stikkes inni kakekulene. ps ikke helt igjennom. så fikk de 10 minutter i fryser før hele kaken ble dyppet i mørk sjokolade.
 


 
 
Cakepops klare for å fraktes til Oslo.
 


 
Cakepops satt opp som blomsterbuketter i zinkpotter. 1 pose sukker i hver potte for å gi støtte. Pottene ble satt rundt omkring i skobutikken. VIP gjestene kunne bare gå å forsyne seg.
 


 
Butikkfasaden.
 
 
 
 
 
Sissel nabo var så grei og hjalp meg denne dagen. 310 cakepops skulle bæres fra parkeringshus til skobutikken, 10 kg sukker, zinkpotter......så hele jobben med å dandere cakepopsbuketter og sette dem rundt i butikken.
 
 
Koste oss med Thailansk mat før en snartur innom IKEA på vei hjem. Vel, ikke akkurat snartur på IKEA, hehe. Takk for hjelpen Sissel. Du er snilllllll!!!!!!!!!!!!!!!
 
 
 
 
 



 

 
 
 
 


Bringebærmoussekake med mørk sjokolade.



Bringebærmousse, mandelbunn, friske bringebær og mørk sjokolade........nydelig smakskombinasjon.

Bakte vanlig mandelbunn av eggehviter, malte mandler og sukker.

Lagde bringebærmousse av gelantinplater, bringebærpure, melis og lettpisket krem.

Smeltet callabeutsjokolade og smurte utover ett stekebrett, skar opp i biter før det stivnet helt.

satte alt dett isammen til en kake.



 
 
For å holde sjokoladeplatene på plass valgte jeg ut ett søtt bånd fra Greengates, det kjøpte jeg hos Tine gårdsbutikk.
 
Kaken er naturlig glutenfri.
 
Kaken er på varelisten hos;
 
 MARIANNES SØTE FRISTELSER
-GLUTENFRI BAKST TIL HVERDAG OG FEST-
 
 
 
 

torsdag 3. oktober 2013

Glutenfri navnefestkake til jente.


Gratulerer med vel overstått navnefest til Henny og hennes familie. Og takk for at dere valgte mitt foretak til å levere kaken.

 
Glutenfritt sukkerbrød, vaniljekrem, bringebær. ,arsipan fra Pals.
 
MG

lørdag 21. september 2013

Bryllupskake i hvitt og rødt.

Det skulle pyntes med røde roser i selskapslokalet og på middagsbordet. Så det falt naturlig å velge røde roser på bryllupskaken også. Brudeparet ønsket ikke overpyntet kake men hadde sett seg ut rutemønster, perler og roser. Lagde navneplate av spiselig papir og marsipan som ble festet på den minste kaken.


Her er kaken, 3 etg. Sjokoladekaker med melkesjokoladekrem og ostekrem med friske jordbær.
Bunnene ble dynket med hjemmelagd rabarbrakompott. Trekt opp med hvit marsipan.
All pynten er hjemmelagd.

                                                                MG


tirsdag 17. september 2013

Glutenfri kake til bryllup.

Fikk forespørsel om å bake glutenfri kake til bryllup.  Brudgommens mamma har cøliaki , hun fikk velge fyll og bruden fikk bestemme farger og pynt.  Hvitt marsipantrekk, rutemønster med perler, lilla og hvite roser samt sommerfugler.



Inni er det sukkerbrød fylt  ett lag vaniljekrem/ bringebærsyltetøy og ett lag med bringebærkrem.
Diker og oppsmøring med vaniljefrosting.



                             Takk for at dere valgte å kjøpe kake fra mitt bakekjøkken.

                                                                  MG

onsdag 21. august 2013

Kaker til konfirmasjon våren 2013

 
Kake med Hallingstakk og noter til musikalsk konfirmant. Stakken og notene er lagd for hånd. Skriften er trykt ut med utstikker. Pynt og trekk er i marsipan.
 
 
Mye arbeid med å lage mønsterborden. Hadde tegnet mønster først etter bilde, men bitene ble altfor store så måtte krympe første utkastet.
 
 
 
 
Marsipankake til Jonas som ble konfirmert i vår. Rutemønster rundt kaka pyntet med lilla perler.
Roser og blomster i 3 lillanyanser.
 
 
Hvit marsipankake med glitter, perlehjerte og rutemønster til jente konfirmant.
Rad med hvite små blomster nederst rundt kanten.
 
 
 
Kake til sporty friluftsglad gutt. Hans store interesser er bl.a. langrenn og jakt. Konfirmanten var selv med på å planlegge detaljene til kaken. Kjempeartig møte.
 
 
Fiskebeinspor opp på kaka.
 

Elgen er skutt, blodet flyter og jegeren har sovna i teltet med skoa på.
 
Om ikke kaka var proft modellert så var konfirmanten selv veldig fornøyd og det var hele vitsen. Jeg fikk sms fra ham før selskapet var over.
 
Kommer flere kaker etterhvert.
 
MG