Min bloggliste

lørdag 28. januar 2012

Cakepops

Cakepops er gøy, smaker godt og det er bare fantasien som stopper grensen for hva en kan lage. I begynnelsen er det enklest å lage runde kuler med diverse strøssel eller fondantpynt på.

Har prøvd den lille rosa cupcakeformen. Kakemassen måtte være ganske fuktig for å den til. Sjokoladekake blandet med peanuttsmør og smeltet mørk kokesjokolade, nam.


Pyntet med rosa smørkrem. mangler bare rosa sløfe. 

Så til kakekulene på pinne.


Lagde først vaniljesmørkrem:



Mix smør, melis, vaniljesukker og fløte til luftig krem.

Smuldre opp kakebunn, jeg hadde 2 sukkerbrød som var "mislykka" i fryseren.


Bland smørkrem og smuler godt til en fast deig som kan formes til kuler eller lignende.



Trill kuler til deigen, ca 30 gr og sett dem kaldt 15 min imens sjokoladen smeltes.



Blokksjokolade fra Fazer, 30 sekunder i microovnen, rør om så 30 nye sekunder, rør om osv til sjokoladen er smeltet.


Blank , fin og lett å jobbe med. Trengte ikke delfiafett.

Ta frem kakekulene og pinner . Noe å sette dem i f.eks en oasis eller minicupcakes former.


dypp den ene enden av pinnen først i sjokoladen så 3/4 inn i den avkjølte kakekulen. Settes så til avkjøling 15 minutter. Var kuldegrader da jeg lagde disse så jeg satte dem ut.


Avkjøling ute .


Etter 15 minutter ute så har pinnen stivnet fast i kula. Dypp kulene ned i sjokoladen, sjekk at sjokoladen dekker hele kulen. Løft opp og dunk forsiktig pinnen mot kanten av skåla slik at overflødig sjokolade renner av.



Snart Valentines så litt pynt i rødt. Pynten settes på før sjokoladen er helt tørr, eller den kan limes på med litt smeltet sjokolade. Popsene står i en bolle fylt med sukker.



Candy melts finnes i mange farger og smaker godt. Delfiafett kan tilsettes hvis sjokoladen er for tykk.




Farget sjokolade . Har farget hvit dronning sjokolade med Wilton fargegele. Popsen står stødig i silkepapirkledd oasis.


Med blomster laget av fondant.


Med sommerfugler....


Disse ble lagd til 2 kollegaer som setter pris på litt smått og godt til kaffen, hehe







Her er litt av utstyret jeg brukte. Spiselig spray for å få fin glans. Kan brukes på sjokolade, marsipan , fondant, icing......Pinner, utstikkere, marsipan , mini peperkakeformer og diverse strø.





Det tar litt tid å lage cakepops men genialt å servere til kaffen, i selskap, ute....trenger ikke asjett eller skje. Fine å gi bort som gave. De kan lages av kakerester eller kjeks som blandes med smørkrem, vaniljekrem, peanuttsmør, smeltet sjokolade, fruktmos, fløteost.......

Oppbevares i kjøleskap. Kan oppbevares i fryser før de dyppes i sjokolade og pyntes. Hvis de har vært i fryseren må de temperes i kjøleskapet før de dyppes ellers kan  sjokoladen sprekke opp.








lørdag 21. januar 2012

Glutenfritt brød med linfrø

Hei, jeg har testet en oppskrift jeg fant i Ukeblad sitt vedlegg i uke 3 , 2012.





Oppskriften er nok til 2 brød i 1,5 L former.



Her er oppskriften:

1/2 dl fibrex
1 1/2 dl linfrø
2 dl knuste bokhvetegryn
1 1/2 dl rosiner
1 ts salt
50 gr smør
4 dl vann
50 gr gjær
4 dl yoghurt naturell
2 ss fiberhusk
10-12 dl glutenfritt mel.


Kok opp 4 dl vann.




Bland fibrex, linfrø, kokhvete, rosiner og salt.

Tilsett smør og kokende vann. Rør det godt isammen og la det stå i 2 timer.

Varm yoghurt til den er fingervarm, ca 37 grader.


og rør inn gjæren til den er oppløst, jeg brukte tørrgjær. Bland den i fibrex-blandingen isammmen med fiberhusk. Elt så inn melet, ikke ha i alt med en gang. Eltes til en smidig deig.


La den heves tildekket i 30 minutter.

Dekk bunnen i 2 brødformer med bakepapir og fordel deigen i dem. Etterheves på ett lunt sted i 45 minutter.

Stekes i ovn på 200 gr nederste rille i ca 40 minutter. Avkjøles på rist.



Dette var en lang bakeprosess, men verdt det. Når en skolder melet med kokende vann blir det mindre tørt.

Brødet er fortsatt ikke tørt etter 3 dager.

Ha en fin dag :-)







mandag 16. januar 2012

Hello Kitty på en sky.

Har hatt tid til å øve meg på figurer og nok en Hello Kitty kake ble til. Det ble søndagens dessert da guttene mine og Mari spiste middag hos meg.

Trekte kaken med extra hvit marsipan og sprayet med perlespray før motivet ble limt på. Kaka er fylt med vaniljekrem og jordbær blandet med pisket krem.


Har kjøpt ei malebok med Hello Kitty tegninger for å finne inspirasjon. Kopierte tegningen og klipte ut delene som igjen ble skåret ut i marsipan/fondant. Ble lysblå sky ved hjelp av babyblue spray (spiselig).


Ble en søt kake å servere i selskapet med flertall av gutter, hehe.


Rundt kanten nedepå kaken festet jeg små blomster i rosa og hvitt. Og lagde 5 store blomster i hvitt og rosa som ble limt med spiselig lim på kaken.

Martin sa at han ble mere mett av kaken enn middagen, hehe.

Ønsker meg fortsatt marsipankurs: hvordam trekke en bløtkake med marsipan uten å få folder....tips meg gjerne:-)

3 års dag

Hello Kitty er mange jenters favoritt figur, også en av mine når det gjelder cupcakes og kakepynting.


Hurra for mamma!

 Hadde ikke tid til å la bokstavene tørke før de skulle på kaka så de ble noe skjeve, men en erfaring rikere ble jeg da.

Lilla marsipan og grønn fondant. Lagde griner der de "værste" foldene var på kaken. Ønsker meg marsipankurs.

Mamma fylte xx år forrige uke og da gikk turen til Sverige for å gjøre stas på henne. Jeg spurte om hun ville at jeg skulle bake glutenfritt sukkerbrød, men det hadde hun allerede bakt. Mamma fylte kaken med vaniljekrem, rørte jordbær og pisket krem kvelden før. Da hun hadde lagt på marsipantrekk fikk jeg lov til å leke meg med nye bokstavsjablonger og marsipan.

torsdag 5. januar 2012

Frk Muffin: Julegave til en heldig leser

Frk Muffin: Julegave til en heldig leser: Jeg vil være litt julenisse og deler ut en julegave! Siden kameraet mitt ikke samarbeider, siden det ikke er nok smør å oppdrive til alt...

onsdag 4. januar 2012

Cupcake med sitron og valmuefrø


Idag har jeg hatt lunsj besøk av ei venninne og benyttet sjansen til å få prøvd ut en oppskrift fra boka " a piece of cake" av Leila Lindholm. Jeg byttet ut melet med glutenfritt mel.





3 egg, gjerne økologiske
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
100 gr smør
1 dl melk
3 1/2 dl mel
2 ts bakepulver
1 klype salt
skall fra 2 sitroner
saft fra 1 sitron
1 dl valmuefrø, svarte


Romtempererte egg , sukker og vaniljesukker piskes til det er lyst og luftig.




smøret smeltes , ha i melken.



Hell blandingen i eggedosisen


Rør med en slikkepott


mel, salt og bakepulver blandes



røres deretter forsiktig i kakerøren


finrevet sitronskall, sitronsaft og valmuefrø (blå, de hadde ikke svarte)


Rør det inn med slikkepott


spennende røre :-)


fylte formene 3/4 fulle, brukte isskje . stekes midt i ovnen på 175 gr i ca 15 min.


Blandet 100 gr melis med 3 ss sitronsaft, la på litt glasur på hver kake og drysset på kakestrø.

Syrlig melisglsur på kake med litt tyggemotstand, forfriskende anderledes cupcake. Undres på om det smaker forskjellig av blåe og svarte valmuefrø????  Og tenker at neste gang halverer jeg mengden på frø. I allefall er over halvparten oppspist i skrivende stund.