Min bloggliste

onsdag 28. november 2012

Kurs på Vianvang og hos Pascal.

Hektiske dager for tiden så blir liten tid til blogging. Når jeg baker for salg kan jeg ike drive med tekniske dupeditter samtidig pga hygienen. Men her er en liten smakebit av det jeg har drevet med i høst:

 
Inspirasjonskurs hos Arne Brimi på Vianvang.


 
På fjelltur med Vegard Brimi, eieren av  bl.a. Brimi Fjellstue.


 
Tone Oraini og meg foran den flotte peisen på Vianvang.
 
 
Svinaktig godt på Vianvang, hehe. Og slik vindvær det ble om natta.
 
 
 
 
 
 
Tones coole Mini og meg med Besseggen i bakgrunnen, Tone var bak kameraet for en gangs skyld hehe. 
 
 
 
 
Arne Brimi og Marianne.
 


 
Her blir det lagt takstein , I 2013 begynner vi å arbeide innvendig . Gleder meg til hjemmebakeri på Jellum.
 
Kommer flere bilder seinere fra Inspirasjonskurset på Vianvang. Takk til Tone som ba meg med, mye morro på kjøreturen til og fra Vågå. Og vi blir husket på i lange lange tider, som de to som kjørte sommerveien opp til Brimi Fjellstue. De hadde prøvd å dekke til skiltet med svart plastikk, men Tone klatret opp, dyttet på plasten og fant B i ene enden og I i andre enden.hahahaha Vi kom fram selv om ikke veien var brøyta
 
 
Åke var også på Fritidstunets julemarked i helgen, der jeg solgte glutenfribakst . Han er med i showet til Ylvis brødrene. Har egen FB side og er på twitter.
Så han er en av Sigdals kjendiser i disse tider. Er filmsnutter på Youtube hvis du ikke har sett ham.
 
 
Har også vært på dessertkurs hos selveste Pascal Dupuy, mannen bak Pascal-konditoriene og -restaurantene i Oslo. Han er bare helt rå og ikke minst morsom.
 
 
Utrolig flotte kaker. Ble ikke noe særlig smaking for min del, men har kjøpt boka hans som kom ut i høst. Skal oversette til glutenfritt. Han ville komme på besøk til mitt hjemmebakeri når han blir pensjonist, hehe. Kommer nok litt glutenfritt i hans neste bok mente han.
 
Nå er det forberedelser til helgens salg i mitt glutenfrie bakekjøkken på Søre Teige i Eggedal. Fredag og lørdag skal jeg være på Søre Flågan, Tines Gårdsbutikk, gardiner og interiør. Søndag deltar jeg på julemarked på Veggli Vertshus i Numedal. Skal levere en marsipankake og bake til min sønns 17 års dag. Håper det kan bli litt tid til bilder etterhvert.
 
Ha en fin og vintervakker novemberdag.
 
MG
 



mandag 12. november 2012

Farsdagskake med nesten nok krem, hihi


Koselig å bake til farsdagen selv om 2 av pappaene i mitt liv er lang unna denne søndagen. Greit å ha en unnskyldning for å bake en kake. Har smakt en deilig fromasjkake på ett bakeri som jeg ville prøve ut.



 
Ups, ble viss litt for lite krem, godt jeg ikke skulle levere denne, hihi.
Litt sunn kake? haha


 




Nederst er det mandelbunn, mandler, eggehviter og sukker. Så ett lag med vaniljekremfromasj. Ett tynt lag med Annas sjokoladekake (glutenfri versjon) så ett tykt lag med bjørnebærfromasj. På toppen er det bjørnebærgele, hjemmelagd. Lagde bjørnebærcoulis som jeg smeltet oppbløtte gelantinplater i. Geleen ble ikke gjennomsiktig men veldig smakfull.


 
 
 
Lag på lag.
 
 
 
 
 
Kaka ble veldig god, med litt mere bjørnebærcoulis i fromasjen hadde den blitt kjempegod.
 
Men kaka blir ikke gammel..........
 
Nå er det forberedelser til cupcake pyntekurs; imorgen er det på Hobbykunst Norge AS i Vestby og på torsdag er det på Fritidstunet i Prestfoss.
 
Ha en fin uke.
 
 
 
 
 
 
 

lørdag 10. november 2012

Serinakaker til jul


Har begynt å bake til jul og idag ble det Serina kaker, de hører med på kakefatet i min familie. De ble ikke like gode som mamma sine, men kan jo skylde litt på det glutenfrie melet, hehe.



 
Gode gammeldagse julekaker .
 
 
 
Oppskrift glutenfrie Serina kaker
 
150 gr kaldt smør
250 gr glutenfritt mel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 gr sukker
1 egg
 
eggehvite, perlesukker og hakka mandler til pynt
 
Bland mel, bakepulver og vaniljesukker. Smuldre det kalde smøret inn i melblandingen. Tilsett sukker og sammenpisket egg, Samle raskt isammen til deig og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
 
Ta ut halvparten av deigen ( la den andre halvparten ligge kaldt i kjøleskapet fordi deigen er lettest å arbeide med kald)  og lag emner som du triller til kuler, jeg bruker vekt og veier emnene, ca 10 gram. De flyter litt ut så pass på at det er lit avstand mellom kakene. Trykk dem litt ned med en gaffel, pensle med eggehvite og strø over perlesukker og hakka mandler.
 
Stekes på 175 gr midt i ovnen i ca 10 minutter. De er ganske lyse, litt lysebrune i kanten når de er ferdige. Løft de forsiktig over på kakerist med en stekespade. Avkjøles helt før de legges i boks.
 
Ha en fortsatt fin helg.
 
 
 
 

lørdag 3. november 2012

Cookies

                           Bakte glutenfrie cookies med tørka tranebær, mandler og sjokolade idag.

 
 
 
 
Ingredienser står fremme for å bli romtemperert før bakst.
 
 
 
Smør, brunt og hvitt sukker piskes til kremet konsistens.
 
Rør inn ett egg av gangen. Ha i mel og bakepulver og mix det godt isammen. Ha oppi tranebær,  hakka mandler og sjokoladebiter. Rør raskt isammen .
 
 
 
Slik ser den ferdige cookies deigen ut.
 
 
 
Iskje er greit å bruke så får en like store kaker . Har brukt den minste skjeen til cookies.
 
 
 
Sett kuler med iskje utover bakepapir med god avstand. Dypp fingrene i kaldt vann og trykk kulene ned til de er ca 0,5 cm tjukke.
 
Stek dem i 10 minutter på 200 gr.
 
 
Bruker stekespade når jeg løfter dem fra stekeplaten og legger dem på rist.
Oppbevares i kakeboks.
 
 
 
 
 
 
 
Nyt nystekte cookies.
 
Vil du ha oppskriften  så kommer den her:
 
200 gr smør
150 gr demerarasukker
150 gr farin
2 egg
275 gr mel
1 ts bakepulver
50 gr hakka mandler
50 gr tørka tranebær
100 gr mørk skokolade
 
200 gr i ca 10 min.
 
Sjekk kakene når de har stått 10 min i ovnen.  Tar du de ut for tidlig blir de litt myke inni, noen liker det også. Lar du kakene bli litt mørkere rundt kanten blir de sprø.
 
Lykke til.

torsdag 1. november 2012

Glutenfrie Sigdalssnipp


Har bladd i min håndskrevne oppskriftsbok hvor jeg har samlet gode oppskrifter fra venner og familie. Der fant jeg en oppskrift som jeg har fått av min tante Vesla som var superflink til å bake. Hun hadde selv fått den fra en annen flink dame, Kjersti Aasen.

 
 
Oppskrift:
 
250 gr smør
350 gr farin
0,5 l kefir
650 gr mel
2 ts kardemomme
3 ts hornsalt
 
sukker og kanel til å strø over kakene før steking.
 
Rør smør og sukker hvitt og luftig. 
 Kardemomme og mel blandes.
Hornsalt røres inn i kefirmelken.
 
Bland inn mel og melk vekselsvis.
 
Bruk en liten iskje/melonskje og legg topper utover på bakepapirkledd stekebrett. De flyter litt utover så husk mellomrom.
Glatt ut bollene med fingrene som er dyppet i kaldt vann . De skal være ca 0.5 cm høye.
 
Strø over sukker og kanel før de settes i ovnen. Stek gjerne 2 brett av gangen på varmluft 200 gr i ca 10 minutter.
 
Avkjøles på rist.
 
Oppbevares i kakeboks, eller frys de ned
 
 
 
 
 
Det smakte veldig godt, så da er det bare å finne flere oppskrifter på tradisjonsbakst.
 
Ha en fin dag.
 
 
.
.