Cupcake med sitron og valmuefrø

Idag har jeg hatt lunsj besøk av ei venninne og benyttet sjansen til å få prøvd ut en oppskrift fra boka " a piece of cake" av Leila Lindholm. Jeg byttet ut melet med glutenfritt mel.

3 egg, gjerne økologiske

2 1/2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

100 gr smør

1 dl melk

3 1/2 dl mel

2 ts bakepulver

1 klype salt

skall fra 2 sitroner

saft fra 1 sitron

1 dl valmuefrø, svarte

Romtempererte egg , sukker og vaniljesukker piskes til det er lyst og luftig.

smøret smeltes , ha i melken.

Hell blandingen i eggedosisen

Rør med en slikkepott

mel, salt og bakepulver blandes

røres deretter forsiktig i kakerøren

finrevet sitronskall, sitronsaft og valmuefrø (blå, de hadde ikke svarte)

Rør det inn med slikkepott

spennende røre :-)

fylte formene 3/4 fulle, brukte isskje . stekes midt i ovnen på 175 gr i ca 15 min.

Blandet 100 gr melis med 3 ss sitronsaft, la på litt glasur på hver kake og drysset på kakestrø.

Syrlig melisglsur på kake med litt tyggemotstand, forfriskende anderledes cupcake. Undres på om det smaker forskjellig av blåe og svarte valmuefrø????  Og tenker at neste gang halverer jeg mengden på frø. I allefall er over halvparten oppspist i skrivende stund.