Glutenfri Sigdalskling.

                                               

                         GLUTENFRI SIGDALSKLING MED POTETER

Kling er for mange noe man må ha til jul og andre høytider. Å få ett godt resultat er ikke lett. Har prøvd mange ulike oppskrifter fra både Numedal og fra Sigdal. Grøtkling , deig med poteter og deig uten poteter.
Nå har jeg prøvd og lykkes med poteter.

250 gr kokte poteter
2,5 dl rømme
2,5 dl surmelk
1,25 dl fløte
1ss fiberhusk
125 gr smør , kjøleskapkaldt
1 eggeplomme
50 gr havremel ( glutenfritt)
1 pose Toro lys melblanding
1-2 dl lust glutenfritt mel

Blå jyttemel til utbaking ( kan blandes med litt lyst mel).

Mal kalde kokte poteter 2-3 ganger og ha massen i mixerbollen.
Rør fiberhusk i fløten og spe på med surmelk og rømme, la stå ca 10 minutter.
Bruk rivjern og rasp smøret oppi bakebollen, hell også havremelet oppi, mix på middels hastighet til det er blandet. Ha så i fløteblandingen , eggeplomme og Toro lys melblanding. Mix deigen godt isammen.
Hvis den virker for våt så tilsett 1-2 dl lyst mel.

Sett takka på 6.
Lag 12-14 emner og legg dem på ett melet brett.

Bak ut på melet bakebord som er kledd med voksduker som ligger med baksiden opp. Eller på baksteklede som du får kjøpt på Euronics på Rødberg.

Stek etterhvert som leivene er ferdig kjevlet.



Snu leiven når den er full av bobler.

Pakk den ferdig stekte klingen inn i reine kjøkkenhåndklær og teppe.
Hvile innpakket til bunken med leiven er nesten kalde.
Smøres med smør, evt blanding av smør og sukker.

Oppbevare godt innpakket i fryser. Men spis noen nystekte. De er alltid best.

Lykke til.

Glutenfrie potetlomper

                                                             

 

Potetlomper er ikke noe jeg spiser ofte, men når grillsesongen, jul og andre høytider nærmer seg så er det stas å ha glutenfrie potetlomper tilgjengelig.

Lompene er aller best nystekte. De tørker desverre fort, så de som ikke blir spist den dagen blir pakket i plastposer og lagt i fryseren.

 

Når lomper som har vært i fryseren skal spises varmer jeg de litt over grillen/bålet eller noen sekunder i microen . Da sprekker de ikke så lett når de rulles rundt pølse eller annet fyll.

 

Utstyr jeg bruker er;

Kjøkkenmaskin

kjøttkvern

Bakstefløy

Kjelelokk

Kjevle m/rutemønster

Finerplate 140x80

hvitt tøystykke

tegnestifter

takke.

 

Finerplaten kler jeg med tøyet og strammer det godt til før tegnestifter settes inn rundt kanten på alle 4 sider. Supert å bake på.

 

I potetlomper er det selvfølgelig poteter. Pimpernell er min favoritt.

 

Kok 1 kg potet med skall. Ta av skallet når de er varme. Avkjøl.

 

Mal potetene 2-3 ganger . Jeg bruker kverna til min Electrolux Assistent.

 

Varm 0,75 dl fløte, 1 ss sirup og 50 gr smør.

Ha oppi 1-2 ss seterømme i fløteblandingen.

 

Hell malte poteter, fløteblandingen, en klype havsalt og  ca 187 gr glutenfritt mel ( toro lys blanding og rød semper)  i mixebollen. Mix til deigen er godt blandet.

 

Ta en god sleiv med deig på melet bakebord. Bruker gjerne jyttemel til utbaking, den blå posen.  Kjevle ut deigen med rutekjevle . Skal være ganske tynt. Stikk ut rundinger med passe store kjelelokk. Noen små til pølser og noen større til å lage fylte lefseruller med.

 

Stekes på takke, har bryteren på 6. De stekes raskt så kjekt å være 2 stk. En til å kjevle og en til å steke.

 

Legg de stekte lompene på håndkledekt bakerist. La dem overlappe hverandre. La ett håndkle ligge over lompene til de er avkjølte.

 

 

Dette er halv porsjon av den opprinnelige oppskriften jeg har fått fra min samboers mor. Gammel oppskrift som jeg har gjort om til glutenfritt. Hun lager deigen imens potetene er varme, det gikk dårlig med det glutenfrie melet. Så har testet noen runder før jeg fant koden.

Endelig hadde jeg ett produkt jeg kan tilby mine kunder. Og kanskje oppskriften/arbeidet er til nytte for andre bakevenner.

 

PS!!! Lompene er uten holdbarhetsmiddel så tåler ikke å ligge varmt lenge. Frys de ned eller gi bort til noen som setter pris på god mat.

Gleder meg til lompe, løk, rømme og rakafisk.

 

Idag har jeg lagd deig nr 3 til kling. Denne gangen har jeg malte poteter i deigen og smøret er smuldret i melet. Blir spennende å teste imorgen.

 

Ha en fin uke.

MG

 

 

 

 

 

 

Cakepops til åpningen av Nilson Shoes på karl Johan

Artig oppdrag fra Polhem PR, cakepops til åpningsfest i skobutikk på Karl Johan.


Kvelden før åpningsdagen var det VIP fest i skobutikken. Inviterte gjester gikk inn den røde løperen og fikk bobler i glasset, deilige miniburgere og syndig søte cakepops-

Lagde sjokoladecakepops etter oppskrift av Tone Oraini (Chopcakes). Dyppet dem i deilig callabeutsjokolade. Pyntet dem med sukkerpastablomster i vårens farger. 300 stk......ganske mye arbeid-
Siden jeg er en glutenfri-misjonær så spanderte jeg 10 glutenfrie cakepops, kunne jo hende at de hadde invitert noen "glutere".

 

 

 

Sommerfugler klare til å pynte opp cakepops.

 

 

 

 

Blomster i vårens farger.

 

 

 

Pinner til pops.

 

 

 

Kjøpte isoleringsplater på Eggedal Sag for å ha noe stabilt å sette cakepopsen i. De ble skåret til slik at de passet oppi nyinnkjøpte esker fra norEngros.

 

Mange sjokoladekaker ble bakt.

 

 

Kake + smørkrem ble blandet, delt opp i biter, veid og så trillet til kuler. !5 minutter i fryseren før pinnene ble satt på plass.

 

 

Pinner dyppes i smeltet sjokolade før de stikkes inni kakekulene. ps ikke helt igjennom. så fikk de 10 minutter i fryser før hele kaken ble dyppet i mørk sjokolade.

 

 

 

Cakepops klare for å fraktes til Oslo.

 

 

Cakepops satt opp som blomsterbuketter i zinkpotter. 1 pose sukker i hver potte for å gi støtte. Pottene ble satt rundt omkring i skobutikken. VIP gjestene kunne bare gå å forsyne seg.

 

 

Butikkfasaden.

 

 

 

 

 

Sissel nabo var så grei og hjalp meg denne dagen. 310 cakepops skulle bæres fra parkeringshus til skobutikken, 10 kg sukker, zinkpotter......så hele jobben med å dandere cakepopsbuketter og sette dem rundt i butikken.

 

 

Koste oss med Thailansk mat før en snartur innom IKEA på vei hjem. Vel, ikke akkurat snartur på IKEA, hehe. Takk for hjelpen Sissel. Du er snilllllll!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bringebærmoussekake med mørk sjokolade.

Bringebærmousse, mandelbunn, friske bringebær og mørk sjokolade........nydelig smakskombinasjon.

Bakte vanlig mandelbunn av eggehviter, malte mandler og sukker.

Lagde bringebærmousse av gelantinplater, bringebærpure, melis og lettpisket krem.

Smeltet callabeutsjokolade og smurte utover ett stekebrett, skar opp i biter før det stivnet helt.

satte alt dett isammen til en kake.

 

 

For å holde sjokoladeplatene på plass valgte jeg ut ett søtt bånd fra Greengates, det kjøpte jeg hos Tine gårdsbutikk.

 

Kaken er naturlig glutenfri.

 

Kaken er på varelisten hos;

 

 MARIANNES SØTE FRISTELSER

-GLUTENFRI BAKST TIL HVERDAG OG FEST-

 

 

 

 

Glutenfri navnefestkake til jente.

Gratulerer med vel overstått navnefest til Henny og hennes familie. Og takk for at dere valgte mitt foretak til å levere kaken.

 

Glutenfritt sukkerbrød, vaniljekrem, bringebær. ,arsipan fra Pals.

 

MG

Bryllupskake i hvitt og rødt.

Det skulle pyntes med røde roser i selskapslokalet og på middagsbordet. Så det falt naturlig å velge røde roser på bryllupskaken også. Brudeparet ønsket ikke overpyntet kake men hadde sett seg ut rutemønster, perler og roser. Lagde navneplate av spiselig papir og marsipan som ble festet på den minste kaken.

Her er kaken, 3 etg. Sjokoladekaker med melkesjokoladekrem og ostekrem med friske jordbær.
Bunnene ble dynket med hjemmelagd rabarbrakompott. Trekt opp med hvit marsipan.
All pynten er hjemmelagd.

                                                                MG

Glutenfri kake til bryllup.

Fikk forespørsel om å bake glutenfri kake til bryllup.  Brudgommens mamma har cøliaki , hun fikk velge fyll og bruden fikk bestemme farger og pynt.  Hvitt marsipantrekk, rutemønster med perler, lilla og hvite roser samt sommerfugler.

Inni er det sukkerbrød fylt  ett lag vaniljekrem/ bringebærsyltetøy og ett lag med bringebærkrem.
Diker og oppsmøring med vaniljefrosting.



                             Takk for at dere valgte å kjøpe kake fra mitt bakekjøkken.

                                                                  MG